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　　做

法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。