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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。