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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。