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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在  锅 上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。