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　　做法 

：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春  笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。