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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材

料，武火
煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。