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　　  做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。