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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品
尝。