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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和
薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武

火煮沸，
转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。