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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。