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　　做 法：春笋切成片后加少 
许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍 收汁时盖上锅盖焖。