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做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺

油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。