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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春 笋  ，盖上锅盖
大火煮开后
 转
中火 。煮到水快熬干 的
时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。