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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐

，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。