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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，
用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。