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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。