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　　做法 ：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放
入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。