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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。