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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧 
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。