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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1 

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。