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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。