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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。