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　　做法：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲

里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。