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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。