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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒
1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。