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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。