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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖
 上锅
 盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。