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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱 段

翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上  锅盖焖。