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　　做  法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。