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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调
味即可品尝。