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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开  后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。