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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油
 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。