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　　做法 ：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼  ， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品
尝。