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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖
大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖 上锅  盖焖。