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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。