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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。