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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上
擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材
 料，武火

煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。