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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。