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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片 、葱
段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽 、
老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。