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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火 煲一个  半小时，下盐调味即
可品尝。