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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水 浸
泡，生姜
切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。