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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。