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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱 切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。