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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。