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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调

味即可品 尝。