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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油  翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。