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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，

倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。