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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热
，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火
。煮到 水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。