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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、  牛肉片

、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 

少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火
 。煮到水快 熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。