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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦  一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。